Мо қаблан дар бораи мушкилоти ифлосшавӣ барои коркардкунандагони меваю сабзавот навишта будем, аммо ин мақола дар бораи он, ки чӣ гуна технологияҳои вазнбардорӣ ва санҷиши ғизоро барои беҳтарин қонеъ кардани ниёзҳои коркардкунандагони меваю сабзавот мутобиқ кардан мумкин аст, баррасӣ хоҳад кард.
Истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ бояд равандҳои амнияти озуқавориро бо сабабҳои гуногун ворид кунанд:
Санҷиши бехатарӣ - ошкор кардани металл, санг, шиша ва пластикии ифлоскунандаҳои ашёи хориҷӣ.
Маҳсулоти табиӣ дар коркарди поёноб мушкилот эҷод мекунанд.Молҳои кишоварзӣ метавонанд дорои хатарҳои хоси ифлоскунанда бошанд, масалан, сангҳо ё сангҳои хурдро ҳангоми ҷамъоварӣ гирифтан мумкин аст ва онҳо метавонанд хатари осеб ба таҷҳизоти коркардро ба бор оваранд ва агар ошкор ва бартараф нашаванд, хатари бехатарии истеъмолкунандагонро ба бор орад.
Вақте ки ғизо ба корхонаи коркард ва бастабандӣ мегузарад, эҳтимолияти ифлоскунандаҳои физикии хориҷӣ вуҷуд дорад.Саноати истеҳсоли хӯрокворӣ дар мошинаҳои буридан ва коркарди он кор мекунад, ки метавонанд фуҷур, вайрон ва фарсуда шаванд.Дар натиҷа, баъзан қисмҳои хурди он мошинҳо метавонанд дар маҳсулот ё бастаҳо ҷамъ шаванд.Ифлоскунандаҳои металлӣ ва пластикӣ метавонанд тасодуфан дар шакли чормағзҳо, болтҳо ва шустушӯйҳо ё пораҳое, ки аз экранҳои торӣ ва филтрҳо шикастаанд, ворид карда шаванд.Дигар ифлоскунандаҳо пораҳои шиша мебошанд, ки дар натиҷаи зарфҳои шикаста ё вайроншуда ва ҳатто чӯбҳои паллетҳо, ки барои интиқоли молҳо дар атрофи корхона истифода мешаванд, пайдо мешаванд.
Санҷиши сифат - санҷиши вазнҳои маҳсулот барои мувофиқати меъёрҳо, қаноатмандии истеъмолкунандагон ва назорати хароҷот.
Мутобиқати танзим инчунин маънои мувофиқат ба стандартҳои ҷаҳонӣ, аз ҷумла FDA FSMA (Санади модернизатсияи бехатарии озуқаворӣ), GFSI (Ташаббуси глобалии бехатарии озуқаворӣ), ISO (Ташкилоти Байналмилалии Стандартҳо), BRC (Консорсиуми чаканаи Бритониё) ва бисёр стандартҳои соҳавии махсус барои гӯшт, нонпазй, шир, махсулоти бахрй ва дигар махсулот.Мувофиқи Қонуни ИМА оид ба Модернизатсияи Амнияти Озуқаворӣ (FSMA) Қоидаҳои назорати пешгирикунанда (PC), истеҳсолкунандагон бояд хатарҳоро муайян кунанд, назорати пешгирикунандаро барои рафъ/кам кардани хатарҳо муайян кунанд, параметрҳои равандро барои ин назоратҳо муайян кунанд ва сипас мониторинги равандро барои таъмини система дуруст кор мекунад.Хатарҳо метавонанд биологӣ, кимиёвӣ ва физикӣ бошанд.Назорати пешгирикунанда барои хатарҳои ҷисмонӣ аксар вақт детекторҳои металлӣ ва системаҳои санҷиши рентгениро дар бар мегиранд.
Таъмини якпорчагии маҳсулот - таъмини сатҳи пуркунӣ, миқдори маҳсулот ва озодӣ аз осеб.
Таъмини маҳсулоти босифати пайваста барои ҳифзи бренди шумо ва хатти поёнии шумо муҳим аст.Ин маънои онро дорад, ки бидонед, ки вазни маҳсулоти бастабандишуда, ки аз дар фиристода мешавад, ба вазн дар тамғакоғаз мувофиқат мекунад.Ҳеҷ кас намехоҳад бастаеро кушояд, ки танҳо нисфи пур ё ҳатто холӣ аст.
Муносибати хӯрокворӣ
Мева ва сабзавот мушкилоти иловагӣ доранд.Усулҳои санҷиши маҳсулот бештар барои тафтиши маҳсулоти бастабандӣ истифода мешаванд, аммо бисёре аз маҳсулоти кишоварзӣ бояд бидуни баста тафтиш карда шаванд ва онҳо метавонанд ба миқдори зиёди калон интиқол дода шаванд (фикр кунед, себ, буттамева ва картошка).
Дар тӯли асрҳо, истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ усулҳои оддиро барои ҷудо кардани ифлоскунандаҳои ҷисмонӣ аз маҳсулоти умумии кишоварзӣ истифода мебурданд.Масалан, экран имкон медиҳад, ки ашёи калонтар дар як тараф бимонанд ва хурдтар ба тарафи дигар афтанд.Магнитҳои ҷудокунанда ва вазнинӣ инчунин барои хориҷ кардани металлҳои сиёҳ ва маводи зич мутаносибан истифода шудаанд.Кормандони аслии таҷҳизоти муайянкунандаи омӯзонидашуда метавонанд ҳама чизро ба таври визуалӣ тафтиш кунанд, аммо нисбат ба мошинҳо қимат ва дақиқтар буда метавонанд, зеро одамон хаста мешаванд.
Санҷиши автоматии маҳсулоти хӯрокворӣ имконпазир аст, аммо дар мавриди коркарди маҳсулот бояд таваҷҷӯҳи махсус дода шавад.Дар ҷараёни ҷараёни хӯрокхӯрӣ, хӯрокҳои яклухт бояд ба камар пайваста ва самаранок ҷойгир карда шаванд, пас системаи ҳисобкунӣ бояд барои таъмини мувофиқати баландии маҳсулот пеш аз санҷиш кӯмак расонад ва маводҳо метавонанд тавассути системаи санҷиш ба осонӣ ҷараён гиранд.Илова бар ин, системаи ҳисобкунӣ бояд барои таъмини он кӯмак кунад, ки маҳсулот дар камар хеле баланд ҷойгир нашавад, зеро ин имкон медиҳад, ки маводи пинҳоншуда аз доираи детекторҳо берун бошанд.Дастурҳои камар метавонанд маҳсулотро бидуни роҳбандӣ ва маводи ғизоии дармондашуда бемаънӣ нигоҳ доранд.Камар бояд дастурҳои мувофиқ дошта бошад, то маҳсулот дар минтақаи санҷиш бимонад ва дар зери тасма, роликҳо ё болои детектор наафтад (ки аз тозакунии зуд-зуд худдорӣ мекунад.) Нармафзор ва сахтафзори санҷиш бояд қодир бошанд, ки ошкор ва рад кунанд. маводи номатлуб - вале бештар аз маводи заруриро рад накунед.
Чунин коркарди яклухт бо ғизо ҷиҳатҳои мусбат ва манфӣ дорад - он имкон медиҳад, ки тафтиши зуд ва муассир ва хориҷ кардани ашёи бегонаро таъмин кунад, аммо он қисми бештари маҳсулотро рад мекунад ва нисбат ба системаҳои назорати дискретӣ фазои бештарро талаб мекунад.
Ҷойгир кардани системаи дурусти коркард ба барнома калиди муваффақият аст ва фурӯшандаи ботаҷрибаи система метавонад тавассути интихоби протсессор роҳнамоӣ кунад.
Бехатарии пас аз интиқол
Баъзе истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ метавонанд чораҳои бехатариро тавассути бастабандӣ дар маводи нав ё илова кардани мӯҳрҳои беэътибор ба маҳсулоти басташуда як қадам пеш гиранд.Таҷҳизоти санҷишӣ бояд пас аз бастабандии ғизо ифлоскунандаҳоро муайян кунад.
Маводи металлизатсияшуда, ки ба таври худкор дар халтаҳо бо мӯҳрҳои гармӣ дар ҳар ду нӯг сохта мешаванд, ҳоло ба як бастаи маъмул барои хӯрокҳои газак табдил ёфтааст.Як бастаи баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ одатан дар пластикӣ печонида шуда буд, аммо ҳоло бо мақсади нигоҳ доштани хушбӯй, нигоҳ доштани мазза ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ дар филмҳои полимерии бисёрқабата печонида шудааст.Картонҳои қатшаванда, банкаҳои таркибӣ, ламинатсияҳои моддии фасеҳ ва дигар алтернативаҳои бастабандӣ низ истифода мешаванд ё барои пешниҳодҳои нав мутобиқ карда мешаванд.
Ва агар меваҳо, ба монанди буттамеваҳои гуногун ба маҳсулоти дигар (мураббиҳо, хӯрокҳои тайёр ё маҳсулоти нонпазӣ) илова карда шаванд, дар завод ҷойҳои бештаре мавҷуданд, ки ифлоскунандаҳои эҳтимолӣ метавонанд ворид шаванд.
Вақти фиристодан: апрел-09-2022